浪卡子县开展食品安全专题培训

近日，浪卡子县市场监督管理局以“理论培训 + 现场观摩”模式，组织全县幼儿园负责人、食堂管理人员及从业人员开展食品安全专题培训。

培训中，工作人员以《中华人民共和国食品安全法》、幼儿园食品安全管理规范为核心依据，结合幼儿园食品安全监督检查指南与幼儿饮食特殊性，通过典型案例剖析，重点讲解食材采购索证索票、过敏食材精准管控、食品分类分区储存、生熟分开加工、餐具消毒保洁等关键流程规范。针对幼儿餐食营养搭配、食品留样标准、从业人员健康管理等高频问题，现场细致答疑。

会后，参训人员赴县幼儿园观摩学习，沿食材入库、清洗切配、烹饪制作、备餐留样、餐具消毒全流程，实地考察食品库房、操作间、消毒间等功能区域的布局管理，深入了解“明厨亮灶”工程实施、食材溯源台账建立、应急处置流程规范等实践经验。观摩期间，县幼儿园负责人分享日常管理实用经验，参训人员就工作难点进行了深入交流。